Picante De La Casa

Piccante della casa

Alessandro Scire Calabrisotto

Il Picante De La Casa: una moderna sensazione piccante

Breve introduzione

Il Picante De La Casa è un cocktail contemporaneo che ha un impatto. Combinando tequila, lime, agave e peperoncino fresco con un pizzico di coriandolo, colpisce il perfetto equilibrio tra piccante, aspro e rinfrescante. Creato per soddisfare i palati avventurosi, questo drink è diventato uno dei preferiti tra coloro che amano i sapori audaci e vivaci.

Storia del Picante De La Casa

Il Picante De La Casa ha avuto origine al Soho House , un club privato per soci e un gruppo alberghiero con sedi in tutto il mondo. Sviluppato dal team del bar del Soho House, questo cocktail riflette la loro dedizione a drink creativi e di alta qualità che lasciano un'impressione duratura.

Il suo nome, che in spagnolo significa "piccante della casa", evidenzia il suo calore e la sua esclusività. Mentre i cocktail a base di tequila come il Margarita e il Paloma sono dei punti fermi ben noti, il Picante De La Casa si distingue per l'uso di peperoncino fresco, che regala una nota piccante perfettamente bilanciata dalla dolcezza naturale dello sciroppo d'agave e dalla freschezza del lime.

Nel tempo, questo cocktail ha trasceso le sue origini Soho House, comparendo nei menu dei bar alla moda e ispirando i mixologist casalinghi a sperimentare le spezie nei loro drink. Ora è riconosciuto come un classico moderno, che piace sia agli amanti della tequila che a quelli delle spezie.

Ricetta: Come Fare un Picante De La Casa

Preparare una Picante De La Casa a casa è più facile di quanto pensi. Ecco la ricetta:

Ingredienti:

  • 50 ml (1,7 once) di Tequila Bianca

  • 25 ml (0,85 oz) di succo di lime fresco

  • 20 ml (0,7 oz) Sciroppo di agave

  • 1 peperoncino rosso fresco (tagliato sottile)

  • 4-5 foglie di coriandolo fresco

  • Facoltativo: un pizzico di sale per l'equilibrio

Istruzioni:

  1. Pestare il peperoncino e il coriandolo: aggiungere le fette di peperoncino fresco e le foglie di coriandolo in uno shaker. Pestare delicatamente per rilasciare i loro sapori.

  2. Aggiungere gli ingredienti: versare la tequila, il succo di lime, lo sciroppo d'agave e un pizzico di sale (se lo si utilizza). Aggiungere il ghiaccio.

  3. Agitare: agitare vigorosamente per circa 10 secondi per raffreddare e amalgamare gli ingredienti.

  4. Filtrare: filtrare due volte in un bicchiere basso riempito di ghiaccio.

  5. Guarnizione: guarnire con una fetta di peperoncino rosso e un rametto di coriandolo per un risultato finale accattivante.

Suggerimenti per la perfezione:

  • Per ottenere il sapore migliore, utilizzare una tequila bianca di alta qualità, come Casamigos, Don Julio o Patron.

  • A seconda delle tue preferenze, puoi regolare il livello di piccantezza aggiungendo più o meno fette di peperoncino.

  • Per esaltare le note erbacee, optate per il coriandolo fresco e profumato.

Ulteriori raccomandazioni

Variazioni:

  • Piccante affumicato: sostituisci la tequila bianca con il mezcal per aggiungere un ulteriore tocco di complessità affumicata.

  • Dolcezza: per una dolcezza leggermente più intensa, utilizzare lo sciroppo di miele al posto dell'agave.

  • Twist di cetriolo: aggiungere del cetriolo pestato per un contrasto rinfrescante con le spezie.

Abbinamenti:

I sapori decisi del Picante De La Casa si sposano bene con piatti altrettanto vivaci. Provalo con:

  • Cucina messicana: tacos, nachos o enchiladas conditi con salsa fresca.

  • Frutti di mare alla griglia: gli agrumi e le spezie del cocktail si sposano magnificamente con i gamberi o il pesce affumicato.

  • Snack piccanti: abbinateli a popcorn al peperoncino e lime o a noci speziate per un'esperienza di sapore più uniforme.

Presentazione:

  • Servire in un robusto bicchiere da whisky per mettere in risalto la vivace guarnizione di peperoncino rosso.

  • Per una presentazione impeccabile, usate ghiaccio trasparente.

  • Per un tocco di stile in più, guarnite il piatto con una spolverata di peperoncino in polvere sul bordo.

Curiosità: un fatto divertente sul Picante De La Casa

Il tocco piccante del Picante De La Casa non è solo una questione di sapore; è una questione di esperienza. La capsaicina, il composto responsabile del calore del peperoncino, innesca il rilascio di endorfine, creando una sottile sensazione di "benessere". Ciò rende il cocktail non solo delizioso, ma anche edificante per il tuo umore.

Fonti


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